En la ruta gastronómica se vendieron 15.342 aperitivos.
Esta semana se han entregado los premios de la campaña gastronómica de Rivas Vaciamadrid, “Tapas Olímpicas”, que se celebró a finales del mes de abril. La Ruta de la Tapa fue organizada por ASEARCO (Asociación de Empresarios de Arganda, Rivas y comarca) y el Ayuntamiento de Rivas dentro del Pacto Local por el Desarrollo Económico y el Empleo de la ciudad.
El acto fue conducido por representantes de las entidades organizadoras: la alcaldesa de Rivas Vaciamadrid, Aída Castillejo, la concejala de Desarrollo Económico y Empleo, Manuela Refolio, así como por David París, presidente de ASEARCO.
Fueron las personas consumidoras las encargadas de realizar las valoraciones de las tapas digitalmente, a través de Códigos QR, y por medio de ruteros en papel. Los resultados finales que han señalado a los establecimientos ganadores se han obtenido realizando una media ponderada. Este año los bares y restaurantes tuvieron como reto crear platos que vincularan la gastronomía y el Universo de las Olimpiadas o de los deportes, en general.
El podio
De este modo, en primer lugar en las puntuaciones de las personas consumidoras quedó “Aikido”, un tributo gastronómico al arte marcial de origen japonés cuyo autor fue Taberna La Antigua. La tapa mejor valorada de 2024 en Rivas estaba elaborada a partir de una tosta de queso de cabra y membrillo.
En el segundo puesto se situó Ragú Trattoria con una aplaudida Minicarbonara tradicional italiana, crema de yema de huevo, queso Pecorino y guanciale sobre cesta de parmesano crujiente. Una delicia llamada Jury Chechi, en homenaje a la leyenda mundial de gimnasia artística italiana (anillas).
De los fogones del Restaurante Atlántika surgió “Llama Olímpica”, una tapa celebrada por las personas consumidoras que la subieron al tercer puesto del podio. Se trataba de un Cono de salmón marinado con topping de pil pil de carabinero, sobre brandada de bacalao, piquillo y crunch de camarón.
Las personas responsables de los establecimientos ganadores han recibido como premios regalos, así como productos y servicios ofrecidos por la organización además de por las empresas y entidades que han querido patrocinar el evento. Fueron las siguientes: Banco Sabadell, Cervezas Chula Villa de Madrid, la ONG Hospi-Ratón, las Cooperativas Aceitera y Vinícola de Arganda, Occident, Quérrico’s (Grupo Enasui) y Distribuciones Morera.
15.000 tapas
La ruta “Tapas Olímpicas” se celebró el fin de semana del 18 al 21 abril de 2024 y en ella participaron 41 bares y restaurantes de Rivas Vaciamadrid. Se vendieron 15.342 tapas . Esta cifra ha supuesto un movimiento económico de 53.697 euros, si tomamos como referencia el precio medio de venta de tapas con bebida de 3,5 euros.
En su intervención, el presidente de ASEARCO, David París, indicó que “además de las cifras de ventas contamos con las buenas sensaciones que ofrecen las opiniones de las personas hosteleras participantes recogidas en la encuesta de satisfacción que se ha realizado”: “En este sentido, el 100% de los establecimientos hosteleros ha manifestado estar bastante satisfechos y satisfechos con su participación en la Ruta de la Tapa. Un 95% considera que la ruta ha sido una granayuda promocional para darse a conocer a nuevos clientes y al 92% les ha permitido aumentar las ventas durante la campaña gastronómica.
El jurado popular recibió sus premios para disfrutar de la gastronomía ripense
En el acto celebrado esta mañana también se entregaron los premios a las doce personas ganadoras de los sorteos de 500 euros en cheques canjeables por consumiciones para disfrutar en los bares y restaurantes participantes. Estas personas entraron en dichas rifas al realizar sus valoraciones de las tapas a través de los QR o por medio de los ruteros en papel. Además, ha habido dos premios especiales otorgados por dos de los patrocinadores: Cervezas Chula y Quérricos.
