Los buñuelos siguen siendo el postre más solicitado por los madrileños en la festividad de todos los Santos.
El próximo 1 de noviembre es la festividad de todos los Santos, y se celebra cada año con la más dulce tradición, con el consumo y el regalo de los deliciosos buñuelos de viento y los exquisitos huesos de santo.
La Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid, ASEMPAS (Pasteleros de Madrid) estiman que las más de 600 pastelerías de la Comunidad de Madrid venderán más de 465.000 kilos de dulces tradicionales durante estas fechas.
Los buñuelos de viento son los dulces más demandados por los madrileños que consumirán alrededor de 355.000 kg., seguidos del consumo de huesos de santo con unos 78.000 kg. y cerca de 12.000 kg. de empiñonados y almendrados, y los productos de Halloween., que según estimación alcanzarán la cifra de 20.000 kg.
AEMPAS detallan que los Buñuelos empezaron a consumirse en palacios y conventos durante la Edad Media, extendiéndose más tarde su elaboración a casas particulares y después a obradores de pastelería. Los Huesos de Santo, empiñonados y almendrados, tienen un claro origen árabe como todos los dulces elaborados a base de almendra, miel y azúcar.
«Se sigue apreciando la tendencia y el aumento en el consumo de los diferentes productos de Halloween, una tradición británica, cada vez más extendida en todo el mundo, por estas fechas», indican desde la asociación.
